A lo largo de una mañana, tanto investigadores como representantes de empresas agroalimentarias, presentarán diferentes proyectos singulares y resultados de investigación sobre los beneficios que podrían derivarse del consumo de algunos alimentos. Durante las últimas décadas, las enfermedades cardiovasculares se han convertido en una de las principales causas de mortalidad, prácticamente la primera junto al cáncer, en los países occidentales. El modo de vida y el cambio de dieta se consideran como las principales causas de este más que notable incremento epidemiológico. Considerando el coste social, las discapacidades y la pérdida de calidad de vida asociados a estas patologías, los datos actuales son alarmantes, y lo son igualmente al considerar los importantes gastos hospitalarios que originan. Por ello, la investigación en este campo es uno de los principales factores para la mejora de la salud general de la población, tanto de cara a la intervención asistencial como a la prevención. Aragón cuenta al respecto con proyectos importantes de proyección internacional (AWHS) y con grupos punteros en los más diversos ámbitos de la investigación cardiovascular y la nutrición. Teniendo en cuenta, por otro lado, que se está produciendo un importante cambio de modelo farmacéutico, con el desarrollo de los nutracéuticos y con investigaciones más rigurosas sobre el papel de diversos alimentos tradicionales de la dieta mediterránea en la salud cardiovascular, se abren nuevas posibilidades para el más importante sector de la industria aragonesa, que es el alimentario y el de la transformación de los productos agropecuarios. El reto actual de las empresas del sector alimentario en Aragón reside en el incremento de la calidad, que se debe traducir en un incremento de la investigación y el desarrollo de nuevos productos innovadores. Si desea conocer información detallada sobre el evento, piche aquí
