En el marco del evento se celebraron numerosos e interesantes foros y jornadas técnicas como el espacio Fruit Forum, al que asistieron las doctoras Sara Remón y Esther Arias, de la Fundación Aula Dei. Una las presentaciones que se realizaron fue la del proyecto Life+Zero Residues por parte de los equipos de Unizar y Zerya. Esta investigación europea está coordinada por la Universidad de Zaragoza a través de Rosa Oria, catedrática e investigadora principal del grupo de “Alimentos de Origen Vegetal”, y participan nueve socios entre ellos la Fundación Aula Dei. Su objetivo es aplicar tecnología cero residuos que introducirá adaptaciones en la producción de la fruta, su conservación tras la cosecha, su promoción en el mercado y la elaboración de productos derivados para producir frutas de hueso de una forma más sostenible, sin pesticidas y con cero residuos. A la presentación asistieron más de 110 interesados.
