HIGEA, además de ser la diosa griega de la salud y la euforia, son las siglas del proyecto denominado “Herramientas para Investigar y Generar nuevas metodologías y tecnologías para la prevención deEnfermedades crónicas Alimentarias”.
El proyecto Cenit HIGEA afronta una amplia investigación en este campo y supone un importante papel dinamizador en distintos subsectores de la industria alimentaria como el del pan y repostería, conservero, lácteo, cárnico, chocolate, vino, aceites, grasas y snacks.
En la actualidad los hábitos alimentarios son los principales aspectos no-genéticos relacionados con la salud y el incremento paulatino de enfermedades crónicas alimentarias no transmisibles relacionadas con la salud (obesidad, diabetes y cardiovasculares) es cada vez más preocupante y costoso para los sistemas sanitarios.
El proyecto ha sido desarrollado por un consorcio de 14 empresas liderado por la empresa Gullon y una importante representación de PYMES, todas ellas con una gran experiencia en actividades de I+D ligadas a la alimentación saludable. Además ha contado con la colaboración de un total de 7 organismos de investigación de referencia a nivel nacional e internacional con una acreditada experiencia en la colaboración con empresas del sector y en la transferencia de tecnología, entre ellos el PCTAD que ha desarrollado parte de las actuaciones del I+D abordadas por la empresa Novapan participante en el proyecto.
La I+D que se ha desarrollado en el proyecto se ha encuadrado en 3 bloques: la obtención de nuevos ingredientes, el desarrollo e incorporación de nuevas tecnologías y estudios clínicos. Todo ello de forma transversal para 3 grupos de compuestos, los hidratos de carbono, las grasas y aceites y los antioxidantes.
Entre los objetivos principales del proyecto se pueden mencionar la búsqueda en disminuir el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles, generar conocimientos en cuanto a ingredientes, metodologías y tecnologías de formulación y producción de alimentos más saludables y poder constituir una base para futuros proyectos de desarrollo tecnológico en este ámbito.
El pasado 27 de enero tuvo lugar en Zaragoza la última reunión de seguimiento para evaluar la finalización del proyecto y el próximo 18 de febrero tendrá lugar en el Parque Científico Tecnológico Aula Dei un desayuno tecnológico con el título “Desarrollo tecnológico de alimentos funcionales y su valoración clínica” que enmarcará interesantes aspectos de la investigación y experiencias desarrolladas en el proyecto HIGEA.
En el mes de mayo está prevista la presentación definitiva de resultados y conclusiones en Madrid ante el CDTI y se realizará en paralelo acciones de difusión de resultados.
