El Proyecto INCOMES, liderado por la empresa La Morella Nuts, y financiado por el MINECO a través de su Programa INNPRONTA, tiene como objetivo desarrollar una metodología estandarizada para la validación científica de alimentos e ingredientes con características saludables y funcionales.
Recientemente ha sido publicada online la “Guía para la verificación de propiedades saludables de los alimentos funcionales y compuestos bioactivos” como suplemento en el International Journal of Food Sciences and Nutrition . Este suplemento será acceso abierto durante 12 meses a partir de su publicación. Para acceder al enlace, pinche http://www.tandfonline.com/toc/iijf20/66/sup1#.VeQa1fntmko
La relación de los capítulos individuales que contiene la Guía es la siguiente:
1. Guide for the support of health claims in foods
Carlos Javier González-Navarro , J. Alfredo Martinez
2. Characterization and stability studies of bioactive compounds and food matrices as evidence in support of health claims
Carolina González-Ferrero , María-José Sáiz-Abajo
3. Non-clinical toxicity studies on bioactive compounds within the framework of nutritional and health claims
Ana Gloria Gil , Leire Arbillaga , Adela López de Cerain
4. Nutridynamics: mechanism(s) of action of bioactive compounds and their effects
Jose C. E. Serrano , Mariona Jove , Hugo Gonzalo , Reinald Pamplona , Manuel Portero-Otin
5. Discovery of nutritional biomarkers: future directions based on omics technologies
Leticia Odriozola , Fernado J. Corrales
6. Nutrikinetic studies of food bioactive compounds: from in vitro to in vivo approaches
Maria-José Motilva , Aida Serra , Laura Rubió
7. Cause-effect relationships in nutritional intervention studies for health claims substantiation: guidance for trial design
Santiago Navas-Carretero , J. Alfredo Martinez
