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Servicio de biología molecular
Seguridad Alimentaria y Calidad de Cereal

SACC

Seguridad alimentaria y calidad de cereal

La seguridad alimentaria es una exigencia del consumidor en este momento
La seguridad alimentaria es una exigencia del consumidor en este momento
La seguridad alimentaria es una exigencia del consumidor en este momento
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Desde los servicios de laboratorio del PCTAD podemos apoyarle en el cumplimiento de estos requisitos y en la realización de estudios de vida útil de gran utilidad en los productos agroalimentarios. Además este laboratorio dispone del equipamiento para realizar los análisis de calidad específicos de cereales.

Servicios que ofrecemos

Seguridad alimentaria
  • Seguridad alimentaria (contaminantes químicos)
  • Seguridad alimentaria (contaminantes biológicos)
  • Puesta a punto de técnicas analíticas diversas a petición del cliente.
Vida útil de alimentos
  • Validación de métodos de conservación e higienización de alimentos
  • Estudios de Vida útil de los alimentos:
    • Determinación factores químicos, físicos o microbiolgicos limitantes de la  vida util
    • Simulaciones de comercialización, exportación y estudios acelerados
  • Determinación capacidad antimicrobiana
Calidad de cereal
  • Limpieza, acondicionamiento y molienda del cereal.
  • Grano de Trigo : Determinación de humedad, proteína, gluten, peso específico, peso de mil granos y % Impurezas.
  • Grano de Trigo duro : Determinación de humedad, proteína, gluten, peso específico, peso de mil granos, % Impurezas y Vitrosidad
  • Harina de Trigo : Alveograma (Fuerza (W), Extensibilidad (L) y Equilibrio (P/L)), gluten, Índice de caída de Hagberg, Índice de Zeleny.
  • Harina y sémola de Trigo duro: Índice amarillo, Índice de sedimentación (SDS), gluten, Índice de caída de Hagberg.
  • Cebadas: Proteína, humedad, peso específico y determinación de beta-glucanos
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Equipamiento disponible

Equipamiento general
  • Cromatografía de líquidos de alta resolución con espectrómetro de masas de triple cuadrupolo (UPLC-TQD). ACQUITY (Waters)
  • Espectrofotómetro de Emisión Optica ICP.  Modelo Activa M (Horiba Yobin ibon)
  • Sistema de Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución (UPLC) con Detectores  Detector de Fluorescencia (FLD), Detector de diodos (PDA),Detector de Índice de Refracción (IR) (Waters).
  • Cromatografía de gases con detector ionización en llama y sistema de inyección automática (GC//FID).  Modelo FID 7890A (Agilent)
  • Cámaras climáticas KBF 240 (Binder)
  • Photochem (Analytik Jena)
  • Rancimat 743 (Metrohm)
  • Espectrofotómetro 60 S (Thermo Ficher Scientific)
  • Microondas ETHOS 1 (Milestone)
  • Medidor de actividad de agua Labmaster-aw (Novasina)
  • Equipos complementarios para preparación y extracción de muestras y conservación: balanzas analíticas, centrifuga, pHmetro, rotavapor, baños termostáticos, placas y agitadores, neveras…
Equipamiento específico SACC
  • Limpiador/separador automático de granos de cereal. Rationel MLN (Foss).
  • Glutomatic GM 2200 (Perten), para determinación de gluten húmedo, gluten seco y gluten index.
  • Contador electrónico de semillas (Pfeuffer), para el ensayo del peso de 1000 granos.
  • Mezcladores de granos y harinas MR-2L (Chopin).
  • Alveógrafo con alveolink NG (Chopin).
  • Analizador de granos por Infrarrojo Cercano en el modo de Transmisión (NIT) Infratec 1241 (Foss) para proteína, humedad, peso específico, etc.
  • Molinos de laboratorio: CD1 y CD2 (Chopin) y 3100 (Perten).
  • Sistema de índice de caída Falling Number 1500 (Perten).
  • Cortagranos de Grobecker (Agromay).
  • Espectrofotómetro/colorímetro CMS 700 d (Konica Minolta).
  • Equipo de sedimentación SWD-89 (Sadkiewicz), para determinación de índice de Zeleny y de SDS.

Proyectos I+D+i

Grupos de investigación

Calidad y Seguridad Alimentaria. CITA
Grupo Consolidado de Investigación «Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria»